#全發酵茶

紅茶完整解析 2026｜全發酵製程、茶黃素成分與台灣產區品種指南

紅茶是全發酵茶，發酵度 80% 以上，兒茶素氧化為茶黃素（20-30 mg/g）與茶紅素。台灣紅茶產區以日月潭、花蓮瑞穗、台東鹿野為主，品種包含台茶 18 號紅…